Meine Muffins sind derart gut gelungen,
dass ich sie euch zeigen muss.
Warum?
Weil sie glutenfrei, zuckerfrei sind und man es ihnen gar
nicht ansieht... Ach ja, und Milchfrei.
Also erst einmal vielen Dank an Steffi, sie hat sehr viel getüftelt,
also uns die Arbeit abgenommen, wenn wir mit allerlei
Unverträglichkeiten zu kämpfen haben, sie hat sich alle vorgenommen
und dazu Alternativen entwickelt.
So, jetzt zu meinen Schokomuffins mit Bananenstückchen und
getrockneten Preiselbeeren ( süß-sauer, hmmmm...),
Steffis Rezept ,wie ich es gemacht habe :
1 Ei
100 ml Öl
ca.120 ml Reismilch
150 g Reismehl (Stärke)
110 g Buchweizenmehl
3 gestr.TL Backpulver
Stevia-Blattpulver, ca. 0,5 g
ca. 1 TL Xylit (Birkenzucker)
Vanillepulver, Zimt
Kakaopulver
150-200g geriebene Äpfel
1 kleine Banane
Paar getrocknete Preiselbeeren, ev. eingeweicht
Hier im Backofen, duftet schon himmlisch:
Das Endprodukt:
Das Rezept findet ihr bei Kochtrotz.de
Einen schönen Abend an Alle!
Kristy